GRYTEKJØTT STORFE, FERSKVARE 0-4C – 810 GRAM Ind 0335 BF 28.5

KOKE- OG GRYTEKJØTT

Alt kjøtt kan i utgangspunktet brukes til både koking og i gryteretter. Begrepet koke- og grytekjøtt er brukt på det mindre møre kjøttet på ett dyr. Nordmenn er flinke til å bruke det møre kjøttet, og bruk av koke- og grytekjøtt har derfor mer eller mindre gått i glemmeboka. Det er ikke snakk om at det er dårlig kjøtt, det trenger bare lenger tilberedningstid for å bli mørt.

Stykker av storfe, lam og svin, som eksempelvis bog, høyrygg, bryst, bibringe og  bankekjøtt har vært lite synlig i kjøttdiskene de siste årene, men trenden er at interessen rundt bruken av dette kjøttet er økende. Fårikålkjøtt av lam eller får er også typisk kokekjøtt. Fra fjørfe er det i første rekke høns som trenger lang koketid for å bli mørt.

https://www.matprat.no/artikler/ravarer/koke–og-grytekjott/